Ирина Бойко окончила Уральскую государственную консерваторию им. М.П. Мусоргского.

В 1995 по 2002 гг. работала в Волгоградском государственном институте искусств и культуры на кафедре народного хорового и сольного пения, в Муниципальном институте искусств им. П.А. Серебрякова. Наряду с преподаванием вела концертную деятельность, являясь главным хормейстером и исполнителем в ГУК «Ансамбль им. Григория Пономаренко».
С 2002 г. Ирина Бойко работает в Самарском государственном институте культуры.

Студенты Ирины Бойко становятся лауреатами международных, всероссийских, региональных конкурсов и фестивалей разных степеней. Выпускники успешно работают в системе высшего, среднего и начального образования, концертных организациях и учреждениях культуры и искусства России и Поволжского региона, таких как Государственный академический русский народный хора им. М.Е.Пятницкого, Волгоградский государственный институт искусств и культуры, Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарева, Тольяттинский музыкальный колледж им. Р.К. Щедрина и др.

Ирина Бойко возглавляет творческий коллектив института - ансамбль народной песни «Ларец», который ведет активную концертную деятельность. Педагог-музыкант успешно реализовывает творческие проекты, выступая как автор и ведущий концертных программ, художественный руководитель коллектива и солистов-исполнителей.
Научные интересы Ирины Бойко ориентированы на изучение и исследование песенного фольклора Самарской области и Ставропольского края. Результатами этой работы явились записи свыше 500 фольклорных текстов, зафиксированных в ходе этнографических экспедиций, их расшифровки; публикации научных материалов, в том числе, в журналах ВАК; участие в научно-практических конференциях разных уровней. Кроме того, она успешно руководит научной работой студентов.

Преподаваемые дисциплины
«Народное музыкальное творчество», «Народные певческие стили», «Фольклорный театр», «Русские песенные традиции Самарского края», индивидуальные занятия по вокальной подготовке, методике собирания и расшифровке записей народной музыки.


Награды
Благодарственное письмо министра культуры Самарской области за активное участие в организации и проведении Восьмых молодежных Дельфийских игр России на территории Самарской области;
Почетная грамота Министерства культуры Самарской области «За вклад в подготовку высококвалифицированных кадров для отрасли культуры».